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L’azienda

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Ospitalità

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Gli oli

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Le Mandorle

Anche se dipingo una mela, c’è la Sicilia.

Renato Guttuso

L’azienda biologica I Carusi nasce nel 2006 ad Acireale, in provincia di Catania in una zona storicamente vocata all’attività agricola. Condizioni climatiche ideali, la vicinanza al mare e una grande passione per questo mestiere sono gli ingredienti che permettono, su un ettaro di terreno, la coltivazione di un frutto salubre e amato come il pompelmo rosa.
L’azienda cresce, si espande e nel 2013 apre una nuova sede a Noto, in provincia di Siracusa: sei ettari di terreno interamente dedicati alla coltivazione dell’olivo, del mandorlo e di limoni. L’azienda I Carusi dà vita a prodotti sani, buoni e dalle straordinarie proprietà organolettiche, naturali al 100% e orgoglio del made in Sicily.

Più informazioni

I NOSTRI PRODOTTI

Le camere

Alchimia
Ferrovia letto
uccelli bed
Fattoria letto
Pizzuta letto

I NOSTRI OLI

Olio Biologico dalle nostre colture

olioi-bio-alberoL’azienda agricola biologica I Carusi sorge in un territorio ricco di storia e tradizione, incastonata tra la spiaggia di Eloro (a nord della magnifica riserva di Vendicari) e colonna Pizzuta.
In questo angolo di paradiso le testimonianze del passaggio delle diverse culture che si sono stratificate attraverso i secoli, creano uno straordinario museo a cielo aperto dove è possibile apprezzare le influenze greche, arabe e fenicie.
Le antiche tonnare settecentesche di Marzamemi e Capo Passero, le torri di guardia spagnole e bizantine, il Barocco di Noto, il Liberty dei palazzi dei primi del novecento sono solo la cornice di un territorio dove l’uomo ha saputo coltivare ulivi, carrubi e mandorli che ci donano frutti straordinari.
Proprio grazie alle caratteristiche del terreno, al clima particolarmente favorevole nell’azienda agricola “I Carusi” si è scelto di produrre olio di oliva biologico di altissima qualità che sappia esaltare sapore e genuinità.

LE MANDORLE BIO

Pizzuta e Fascionella le mandorle più pregiate al mondo

bio-almond-sicilyIl territorio offre un paesaggio di grande suggestione: il mare, i rilievi montuosi, i vulcani, le colline e le esigue ma fertili pianure.
Oltre alle grandi ricchezze offerte dal mare, spesso protagonista di molti primi piatti tradizionali, la Sicilia può contare su una terra fertile che offre molti prodotti: i pomodori di Pachino, le fave, le melanzane, i capperi, i pistacchi…..ma regina del territorio è sicuramente la Mandorla.

In queste zone infatti si produce quella che è considerata la Mandorla più pregiata al mondo!

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Informazioni nutrizionali

Le mandorle sono semi ad altissimo valore energetico, in quanto ricchi di grassi insaturi che ne costituiscono oltre il 50%. E’ elevato il contenuto in proteine (15% – 18%) e preziosa la presenza di vitamine del gruppo B1 e B2, di ferro e di calcio, fosforo, magnesio, potassio, zolfo, ed inoltre ha una buona quantità di vitamina A ed E. E’ un alimento molto equilibrato dall’alto valore nutritivo.